新人注册领体验金娱乐平台 酸菜猪蹄花:不肥又不腻的肉菜

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新人注册领体验金娱乐平台,有一天中午单位同事聚餐吃肯德基,一桌子的鸡腿、鸡翅、鸡块还有汉堡,配餐有奶茶和蛋塔,大家一边吃一边担心着热量,互相劝慰着偶尔吃一顿应该没关系,其中有一句就是:人生那么短,瘦给谁看?给大家一个坦然吃肉的心情。

虽然平时我最讲究饮食平衡,但是保持良好的食欲始终是一个人最正常的表现,只不过不要过量而已,这一顿多了,下顿就少一点。

张爱玲有一次坐公交车,看到车身上“用指甲在车窗的黑漆上刮出字来:‘公婆有理,男女平权’。一向是‘公说公有理,婆说婆有理’。由他们去罢!各有各的理。‘男女平等’,闹了这些年,平等就平等罢!”这是标准中国人的幽默。

减肥瘦身的有自己的道理,喜爱美食的更有自己的理由,吃或不吃与其它任何事的做与不做一样,都有数不清的理由,就让它公婆有理,男女平权吧!

主料:猪蹄1只(400克),酸菜1包(200克)

辅料:大葱1根(小葱也可以),蒜5瓣,姜1块,花椒20粒,八角1颗,鲜红小米辣2个(可以换成任何别的辣椒);料酒1大勺(15毫升),白醋1大勺,油30毫升,白胡椒粉少许,盐(看需要,我没用)

做法:1、猪蹄买来先请店家斩件,回家用清水泡一会儿去血水去腥,处理干净细毛。

2、准备一大锅水,冷水放入猪蹄,加入3-4片姜,几片葱和1大勺料酒,烧开,至完全没有血水,并有浮沫。始终开着盖烧,让味道散发出来。

3、烧猪蹄的时候,把蒜拍扁,姜切片,葱切圈,红椒切圈,酸菜切段(不要太长),酸菜汁留用。

4、过了水的猪蹄在流水下充分清洗干净,捞出沥干水份备用。

5、热锅里加20毫升油,下入花椒和八角,改小火爆香(火太大会糊),加入葱姜蒜爆香,再加入酸菜和汁翻炒,改大火炒香,加入水(大约与食材平),加入猪蹄,加1大勺醋和适量的胡椒粉,烧开以后,转入铸铁锅或炖锅,或高压锅。

6、用铸铁锅烧的话小火慢炖2-3小时至软烂,味道最香,但要记住始终小火,太大水要烧干;用高压锅的话上汽后再中小火焖烧30分钟以上。关火再焖一会儿。

7、把焖软的酸菜蹄花盛到大碗里,炒锅里另外加点油爆香葱段淋到大碗上去,会更香,色泽更美。

小贴士:用酸菜烧猪蹄既不腻,且软又糯,实在好吃。吃不完的汤别倒了,加点年糕片或面条进去,是一顿上好的早餐。

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